Gandinga Puertorriqueña  

Ingredientes y procedimiento:

 

En una olla sofríe:

3 cdas de aceite de achiote 

2 tzs de jamón de cocinar

Dorar y luego agregar:

1 lb de carne de carne de cerdo cortada para freír

3 paquetes de 1lb de Gandinga de CaboRojo Steaks (hígado, corazón y riñón de res, cortado en trozos pequeños) bien lavados 

2 hojas de laurel 

2 tzs de vino tinto 

5 cdas de Chulería en Pote (Adobo Natural del Chef Vivoni / Si te gusta, Spicy) 

1 tz de sofrito 

2 tzs de picadillo (cebolla, ají dulce, pimiento de cocinar y recao, todo cortado pequeño)

1/2 tz de pimiento morrón 

1 cda de vinagre de manzana 

Aceitunas a gusto

Dejar hervir hasta que la carne ablande. Luego ajusta los sabores con sal y pimienta a gusto.

Luego agrega 3 papas peladas, cortadas en cubos y cuando ablanden entonces agrega 

1 lata de salsa de tomate y deja guisar.

 

Terminar con cilantro fresco.

Este tradicional guiso queda rico con arroz y viandas hervidas como el ñame y los guineos verdes hervidos en agua con sal, hasta que ablanden.

 

 

Chef Vivoni

Chulería en Pote 

Hacienda Luz de Luna 

www.chefvivoni.com

 

787.210.6908

vivoni.ventura@gmail.com

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